Bupati Bener Meriah mendukung penuh, Cut rita kemala, Putri Kopi Indonesia 2014 Perwakilan Aceh

     "Kenapa harus minum kopi? Minum kopi itu sehat, asal tanpa gula. Pertama, menambah stamina. Kedua, memberikan efek positif dan ceria. Ketiga obat menurunkan DM. Keempat obat anti kanker. Kelima, kopi antioksidan, sehingga cocok untuk perokok." Begitulah yang dikatakan beliau, Ruslan Abdul Gani, selaku Bupati Bener Meriah. Beliau menyatakan langsung bahwa sangat mendukung kegiatan promosi kopi arabika gayo, yang beliau sayangkan masih sedikit peminumnya di Indonesia. Semoga, dengan adanya Cut Rita Kemala, di ajang Putri Kopi Indonesia 2014, mewakili provinsi Aceh, dapat meningkatkan minat masyarakat Aceh,  Indonesia dan  Internasional. Mirisnya, malah konsumtif kopi gayo sekarang lebih banyak di internasional ketimbang negeri sendiri. Inilah yang menjadi misi Cut Rita Kemala pula, mengemban tanggung jawab penting untuk mengoptimalkan persiapannya di kancah nasional itu yg akan berlangsung awal November ini.

Dukungan penuh bupati bener meriah,bapak Ruslan Abdul Gani dan Kepala Bappeda Bener Meriah, Bapak Khairun Aksa, SE, MM. Kepada Cut Rita Kemala, Putri Kopi Indonesia 2014 perwakilan Aceh.

Foto bersama Bupati Bener Meriah beserta ibu, dalam kunjungan ke pendopo bupati bener meriah. Disambut hangat dan baik dengan suguhan secangkir kopi hangat dan obrolan ceria.

     Pak Ruslan, yang juga alumni Teknik Sipil Unsyiah, memberikan apresiasinya kepada Cut Rita Kemala yang saat ini masih menyelesaikan studinya di Universitas Syiahkuala jurusan Teknik Sipil, yang juga terus aktif di beberapa organisasi dan ikut berperan aktif dalam kegiatan2 positif lainnya di luar kampus. Beliau ikut membimbing dan memberikan materi tentang kopi. Saat memberikan materi, beliau tampak ceria dan senang saat menjelaskannya. Beliau juga menjelaskan penelitian di luar negeri yang menyatakan bahwa kopi tidak identik dengan laki2 saja, melainkan perempuan sudah di haruskan meminum kopi max 5 gelas kopi arabika tanpa gula demi menghindari kanker, karena wanita rawan dalam penyakit itu.

Bapak Ruslan saat menjelaskan materi tentang kopi arabika gayo, juga ikut mengetahui adanya ajang Putri Kopi Indonesia 2014, bersama cut rita kemala.

     Beliau berharap, Cut Rita juga dapat membawakan budaya dan kopi arabika gayo di nasional nanti. Itulah yang menjadi salah satu misi Cut Rita Kemala. Lebih memperkenalkan kopi arabika gayo yang cita rasa nya sudah sangat diperhitungkan di dunia dan mempromosikan budaya gayo (Aceh Tengah,Bener Meriah, dan Gayo Lues) juga Aceh secara keseluruhan di ajang putri kopi indonesia 2014. Baik budayanya, kopi arabika dan robustanya, serta keunikan cara penyajian kopi dan karakter orang2 nya saat minum kopi. Saya datang juga sekaligus untuk menimba ilmu dan pengetahuan tentang kopi agar dapat berkompitisi secara maksimal di ajang nasional nanti.

Negeri Kopi Arabika Gayo, Aceh Tengah dan Bener Meriah

    Pernahkah kalian terpikir untuk menjadi seseorang yang romantis? Apa yang akan anda lakukan atau anda beri kepada orang terkasih anda.. Coklat? Bunga? Nah ini ada yan berbeda dari budaya masyarakat gayo. Ada pendapat seorang petani kopi asal bener meriah, katanya "Setangkai bunga bukan lah tolak ukur keromantisan bagi kami. Bagi orang gayo, menyajikan kehangatan kopi terbaik secara gratis kepada tamunya adalah cara kami berbagi kasih sayang". Pendapat Pak Firdaus tadi membuat saya berpikir bahwa orang gayo memang tidak bisa dipisahkan dengan kopi. Meminum kopi di Aceh Tengan dan Bener Meriah telah mendarah daging dan menjadi kebiasaan sejak jaman Belanda yang masih memonopoli perkebunan kopi mereka.

PERBINCANGAN  DENGAN PETANI KOPI(PAK FIRDUS) & KEPALA BAPEDDA BENER MERIAH(PAK KHAIRUN AKSA,SE,MM)

     Pak firdaus telah memproses kopi arabika gayo selama 6 tahun. Beliau menjelaskan 4 proses kopi yang terkenal di dunia, yaitu:

1. Natural process, dimana gelondong atau cherry kopi merah yang sudah dipetik langsung si jemur tanpa melakukan proses pulper atau mengelupaskan daging buah. Sangat tidak di rekomendasikan untuk iklim Indonesia, karna persentasi kegagalan dan defact(cacat) sangat besar. Namun ada saja peminat dari kopi ini yang dapat mengeluarkan bau seperti nangka pada biji kopi arabikanya.

2. Pulp Natural / Honey Process, dimana gelondong kopi atau cherry kopi merah yg telah dipetik dilakukan proses pulper( pengelupasan daging buah) kemudian di jemur. Di anjurkan tidak tersentuh tangan. Karna bakteri pada tangan dapat menimbulkan jamur pada biji kopi. Kemudian di huller(pemisahan kulit tanduk dengan green bean). Dapat terjadi perubahan warna jika varietas dan ketinggian berbeda. Timbul rasa manis akibat karamelisasi dan harua terjamin higenis.

3. Dry Hulle / Proses Kering, dimana petik cherry kopi merah dan di fermentasikan dimasukan ke dalam karung, diendapkan atau didiamkan. Proses durasi bisa sampai 12-36 jam tergantung

kebutuhan. Kebersihan dan keamanan lebih terjamin .

4. Wet process / Basah, dimana pemetikan gelondong cherry merah di pulper( kuliti buahnya bisa

dengan mesin atau manual), difermentasikan dengn direndam dengan air(lebih bagus dengan air mengalir) durasi antara 12-36 jam sesuai kebutuhan. Dijemur di para2(dibawah jaring dengan matahari) durasi antara 1-15 gari tergantung penyinaran matahari. Masih pada kulit tanduk, yang akan membuat kadar air niji kopi menjadi 12-14% . Dan disortir bisa manual dengan tenaga wanita berpengalamany di gayo atau mesin. Namun lebih akurat dan higenis manual.

BIJI KOPI ARABIKA GAYO SIAP JUAL IMPORT &EXPORT

   

     Untuk melihat apakah itu tanaman kopi arabika atau robusta juga dapat dilihat pada bentuk daunnya. Daun kopi arabika lebih jatuh dan berukuran kecil. Sedangkan untuk kopi robusta daunnya lebih kaku dan lebar. Untuk pemetikan kopi diharuskan mengambil buah kopi cherry yang merah. Karena bila mengambil yang masih hijau atau kuning akan menyebabkan luka pada tempat pensuplai makanan pada tanaman tersebut dan akhirnya membuat proses pembuahan menjadi lebih lama akibat pemulihan luka tersebut.

                                                           KEBUN  KOPI ARABIKA

POHON KOPI ROBUSTA

   Dan untuk proses basah atau Wet proses telah menjadi hak paten orang Gayo yang telah diakui dunia. Hanya ada satu2 nya di Gayo karena faktor cuaca yang tak menentu panas dan hujan. Namun tetap dapat memberikan kualitas kopi terbaiknya. Untuk jenis biji yang akan di sortir oleh speciality ada long berry, pea berry, atau kuku kambing (defact atau cacat). Sedangkan Pak Firdaus di sini menjual kopi bubuk dan biji kopi ke jakarta dan export jepang dan Inggris. Ini dari usaha rumahan nya yang di jalani 6 tahun secara otodidak.

MINUM KOPI LUWAK GAYO

BERKUNJUNG

 KE PABRIK KOPI ORRO COFFE GAYO

     Lain halnya pada proses sortir di ORO COFFEE GAYO. Pada salah satu perusahaan kopi terbesar yang ada di gayo, yang sudah mengexport hampir ke seluruh penjuru dunia, seperti Amerika( New York, Seattle, Amerika latin), Eropa, swiss, Rusia ,  Swedia, Denmark, Asia( Korea Selatan, Jepang). Di sini proses sortir pertama dilakukan oleh mesin suton(milling)  yaitu mesin ayak yang membuang sampah atau treage dari green asalan  atau kulit tanduk. Kemudian melakukan proses sortir manual kembali oleh para pekerja wanita disana atau sebutan lainnya DP(double pick), pada saat ini biji kopi siap di jual dengan syarat sampah/treage max 8%, Defact(cacat) max 8%., kopi grade 1, kadar air max 14%. Dan ini yang akan di export dan di import oleh ORO COFFEE GAYO.

FOTO BERSAMA HJ.RASYID PEMILIK ORO COFFEE GAYO

  Sedangkan untuk specialty adalah orang tertentu yang bertugas untuk mensortir jenis kopi setelah DP(double pick) kini menjadi TP(triple pick). Disini tersortir beberapa jenis kopi seperti,(dari yang mahal ke yang paling murah berurutan):

A. Kopi luwak(luwak liar)

B. Kopi King Gayo (biji pilihan, rasa lebih strong)

C. Pea berry (biji kopi tunggal, rasa strong)

D. Vulkano (kebun kopi berada di daerah gunung berapi)

E. Natural ( rasa aroma lebih soft dan berbau nangka. Cocok untuk wanita)

F. Fanci (rasa aroma lebih soft, cocok untuk wanita,beda jenis)

G. Special (kopi ditanam di ketinggian cukup tinggi, 1600-1700 dpl,rasa dominan coklat)

H. Long berry (biji panjang, kopi tim tim)

I. Arabika blend (berbagai kopi gayo grade 1 dicpur jadi 1dengan di blend)

J. Arabus ( Arabika+Robusta)

K. Arabika

                  

MACAM BIJI KOPI TERBAIK KOPI GAYO

   

     Untuk membuka lapangan kerja dari penduduk sekitar jugalah, terutama wanita, alasan mengapa penyortir(DP) dari biji kopi atau masih dalam bentuk green asalan / green bean di pilih mana yang defact(cacat) dan mana yang masih ada treage(sampah). Para wanita atau ibu1ibu di sini pun cukup telaten dan teliti dalam memilih biji kopi tersebut. Yang nantinya akan siap di export & import. Pada musim panen para pekerja wanita tersebut bisa mencapai 125 org dan tiap orang nya dapat menyortir biji kopi sebanyak 100-200 kg(tergantung banyak biji kopi yang di sortir). Para ibu-ibu di sini ingin membantu suami yang rata2 pekerjaannya adalah tukang bangunan. Seperti pengakuan ibu anaa,seorang pekerja DP yang telah bekerja selama 10 tahun.

Para pekerja wanita, ibu2 yang bertugas menyortir biji kopi terbaik

   
     

Persiapan Putri Kopi Indonesia 2014 Prov.Aceh

     Alhamdulillah, saya Cut Rita Kemala kembali dipercayakan untuk mewakili Aceh di Ajang Putri Kopi Indonesia 2014. Ini merupakan langkah baik bagi saya untuk terus berkarya dan berprestasi. Menjadi kebanggan tersendiri bagi saya menjadi bagian dari Putri Kopi Indonesia 2014, yang kemungkinan acara akan berlangsung pada november awal ini (1-9 November 2014). 

     Dengan status yang sekarang tidak membuat rita berpuas diri. Rita terus belajar untuk menjadi pencinta kopi. Apalagi dengan keunggulan Aceh di bidang kopi. Bahkan dunia pun mengakui cita rasa yang dimiliki oleh kopi gayo aceh. Jika prancis punya anggur terbaiknya, Indonesai punya kopi terbaiknya yaitu di Aceh, kopi gayo.

     Kita sebagai anak muda, bangsa penerus yang ingin terus memajukan daerahnya juga Indonesia, harus terus ikut berkontribusi untuk mempromosikan dan mengembangkan potensi-potensi terbaik dari Indonesia, khususnya bagi saya untuk Aceh. Dengan kopi sebagai komoditas ke-2 terbesar setelah minyak. Saya rasa kopi akan sangat dapat perpengaruh penting untuk kesejahteraan masyarakat indonesia.

     Ayo, untuk semua rakan!! Kita ikut andil dalam kesuksesan bangsa Indonesia.

     Saya ingin Aceh dapat melangkahi dunia dengan kualitas kopi terbaiknya, Kopi gayo Aceh, serta keunikan dari penyajian yang terkenal dengan saring kopi. Apalagi misi saya juga terus mempromosikan kopi guna meningkatkan kesejahteraan para petani kopi, temtumya harus melibatkan dan bekerjasama dengan banyak pihak seperti Masyarkat, Pemerintah dan Stakeholder.

     Mohon dukungan untuk seluruh rakyat Aceh dan seluruh Masyarakat Indonesia dalam ajang Putri Kopi Indonesia 2014. Semoga saya dapat mengharumkan nama Aceh dan kopi gayo, kopi aceh di kancah nasional dan internasional.