Perjalanan Ke Takengon Menambah Pengetahuan Tentang Kopi

SUMBER: ABILPHOTOGRAPH

          Assalamualaikum semua, kali ini Rita akan bercerita perjalanan Rita ke negeri Gayo yang ke-2 kalinya. Kali ini perjalanan dilakukan dengan anak2 Teknik Sipil dan Arsitek. Pada tanggal 26-29 Oktober 2014, menjadi pengalaman yang menambah ilmu kopi lagi. Seperti biasa, kesahajaan orang gayo sana selalu menyuguhkan kopi pada para tamunya. Sesampainya kami disana, langsung disuguhkan kopi hangat demi menyambut pagi hari yang dingin dan berembun. Saat itu pu sedang musim hujan, sehinga rintiknya hujan semakin menambah dinginnya cuaca hari itu. Kali ini, Rita pun menginap di salah satu rumah kawan Rita.

          Wah, seperti di test saja nih, sesampainya disana dan berkenalan, bang Miko selaku anak pemilik rumah, langsung menanyakan pertanyaan seputar kopi. Dan darinya pula rita mendapat pengetahuan lagi tentang kopi.

ADA 4 JENIS KOPI DI DUNIA, YAITU:

• Kopi Arabika, yang merupakan rasa paling baik di dunia.
• Kopi Robusta, memiliki ketahanan pada penanamannya di ketinggian tertentu.
• Kopi Liberika, bisa tumbuh dengan baik di dataran rendah di mana arabika dan ribusta sulit. jenis kopi ini sangat tahan trhadappenyakit HVdibanding jenis lainya. Kopi Liberika diangap rendah mutunya dibanding arabika dan robusta.
• Kopi Excelsa, dapat tumbuh di tanah gambut.

          Beliau juga menjelaskan perusahaan kopi terbesar di Aceh Tengah ada PT.USAHA BARU, PT. IKHTIAR KETIARA, PT. KETIARA, PT. BABU RAYAN. Dan dari keempat perusahaan kopi tersebut, kami mengunjungi PT. Ketiara, yang pemiliknya adalah pak Agus dan ibu Rahma.

 Pak agus juga merupakan salah satu cupper ( pencicip kopi), beliau juga menemukan rasa kopi yang baru bernama rasa ADSENIA yang memiliki rasa unik, yaitu body nya smooth, rasa caramel, fruity low, dan terdapat sweet art( rasa tanah yang manis). Beliau menemukannya di tahun 2013.

          Beliau juga menjelaskan, pada Kopi Arabika, kadar kafeinnya rendah, asamnya tinggi namun tidak pengaruh pada lambung, sedangkan pada robusta kadar kafeinya tingi dan asamnya rendah namun pengaruh pada lambung. Pada pemrosesan kopi, terdapat proses sangrai yang dapat terbagi menjadi high, Medium dan light. Ini akan mempengaruhi rasa dari kopi tersebut. Hal-hal yang dapat mempengaruhi rasa kopi dalah tergantung pada penanaman, dataran tinggi, proses sangrai, dan tanaman pendukung yang menanami disebelahnya.

          Dari seorang ahli cup test coffee, Mr.Agus, beliau juga menjelaskan, bahwa rasa kopi arabika sendiri terbagi menjadi 7 jenis : baik dari daerah Bali( kopi kintamani), Java/Jawa(Kopi Arang), Sulawesi(kopi Toraja), Irian jaya/Papua(Kopi Wamena), Sumatera(Kopi Sidikalang/Mandailing), Aceh (Kopi Gayo), dan NTT (Kopi Flores). Karakter dari rasanya bisa Fruitty( rasa buah-buahan), Agak keasaman dan lain-lain. Jika aroma bubuk kopi arabika dan robusta yang aya coba di PT.Ketiara, pada aroma bubuk robusta Rita merasakan aroma kayu, dan pada arabika aromanya sangat pekat sekali.

          Yang perlu diperhatikan pada cita rasa kopi terbaik adalah pada: bentuk atau fisik biji kopi, body atau kekentalan dimulut yang dirasakan/cupping rasa minuman serta aroma, baik arabika yang lebih wangi serta robusta aroma robusta yang low. Disinalah peran barista muncul, seorang barista biasanya harus memiliki standar barista dalam membuat kopi, Seorang barista harus menjaga kualitas kopi saat pemrosesan, terutama saat di sangrai, menurut standar 8 jam tidak boleh di konsumsi untuk menurunkan kandungan sodanya. Seorang barista dan cupper harus memiliki sertifikat. Seorang Cupper harus ada sertifikat SCAI atau SCAA. Sebenarnya pekerjaan cupper dan barita tidak berhubungan, namun mereka dapat bekerja sama untuk mencptakan kualitas terbaik kopi.

          Standar sangrai di PT. ketiara adalah 200 derajat celcius.Hebatnya pak Agus, beliau merintis usaha kopi ini dari 2011 sampai sekarang menjadi benar-benar sukses, Banyak kompetisi kopi yang beliau ikuti dan menangi juga. Pak agus an istrinya juga telah kelilin dunia untuk mempromosikan kopi mereka, Pak Agus ini juga sebagai cupper, memiliki sensorik skill yang angat peka, terutama di lidahnya. Beliau juga menjelaskan mengenai manfaat kopi yang sampai 42 manfaat, Dan Pada kopi luwak yang terkenal mahal ini memiliki 43 manfat, seperti dapat menetralkan kadar kimia pada tubuh. dan ini merupakan salah satu alasan kenapa kopi luwak menjadi mahal. Ini dilihat pada penelitian dokter di Jerman,

         Di indonesia sendiri sejarah kopi disebarkan oleh Belanda , dari Batavia, lampung, flores sampai menyebar ke Aceh. Dan yang mendukung kualitas kopi terbaik di gayo adalah struktur tanah gayo yan lengkap dan seimbang sehingga baik untuk pertumbuhan kopi.

          Demikianlah perjalanan Rita yang kedua di gayo, semoga dapat menambah ilmu dan pengalaman serta bermanfaat untuk rakan semua yah, salam. CUT RITA KEMALA.

Kenapa saya membuat BLOG?

          Kenapa nih kalian membuat blog? Pasti para blogger yang mempunyai website blog mempunyai bermacam alasan. Mulai dari dengan tujuan khusus tertentu, iseng, sebagai ajang curhat, atau malah berbisnis yang dapat menghasilkan uang. Dan sama nih halnya seperti Rita yang memiliki alasan lain juga dalam mempunyai website di blog. Sebenarnya awal rita memiliki website di blog adalah di tahun 2013, saat itu Rita masih sebagai Putri Pariwisata Aceh 2012. Mempunyai blog dan menulis menjadi alasan rita untuk mempromosikan Aceh. Bagi Rita hal ini mungkin hal kecil yang dapat rita lakukan untuk Aceh. Dan saat ini, jangan heran nih jika tulisan Rita rata-rata mengacu pada kopi, ini semata-mata Rita lakukan sebagai pengingat diri dalam bahan bacaan kopi, terutama untuk menuju sebagai pencinta kopi.

          Nah, di saat yang bersamaan pula, saat awal menulis blog, Rita dan kawan-kawan Rita terpilih sebagai salah satu Penerima Mahasiswa Wirausaha Unsyiah yang bekerjasama dengan Bank Mandiri. Dana ynag kami terima cukup untuk memulai usaha kecil kami yan tadinya hanya kami tuangkan pada ide. Dengan alasan itupula lah Rita membuat dan menulis blog. Saat itu Rita pikir dengan adanya blog, memudahkan Rita untuk mempromosikan barang dagangan fashion kami.

     

          Adalagi nih alasan Rita menulis blog. Sebenarnya Rita sangat nge-fans sama bg Raditya Dika. Blog yna ia tulis rata-rata pengalaman pribadi dan curhatan dia pribadi, yang ia masukan unsur komedi di dalamnya. Denan kepiawaiannya menulis blog, membuat semua orang yang membacanya terpingkal-pingkal dan terbahak-bahak. Jadi bisa dibilang bg Dika di sini punya banyak pahala nih membahagiakan banyak orang dengan caranya menulis. Dan ini salah satu acuan rita juga dalam menulis blog. Bisa dibilang sebaai ajang curhat juga.

     

          Terus manfaat yang selama ini Rita terima selama nge-blog, Rita jadi makin suka menulis, suka berbagai hal baru, dan punya bahan pengingat untuk bacaan yan Rita lupa hhe.. Tapi yang paling penting kegiata menulis ini menjadi salah satu kegiatan positif yang memacu kreatifitas juga. Jadi tungu apa lagi guys, Ayo menulis di BLOG!! 

Everyday is sangerday

     "Everyday is sangerday" adalah tema pada acara #sangerday hari minggu tgl 12 oktober 2014 kemarin. Saya, Cut Rita Kemala(putri kopi indonesia perwakilan aceh) dan rahmat hazillah menjadi mc pada acara itu. Seperti yang diketahui, kopi sanger merupakan racikan kopi khas aceh, ditemukan 1997 dengan perbandingan racikan 3:1, 3 kopi 1 susu dengan sedikit gula, yang di saring ke atas hingga membentuk buih nikmat dengan warna kopi kecoklatan. Minuman ini telah menemani masyarakat aceh, dan dengan pengertian namanya, sanger(sama-sama ngerti) antara penjual dan pembeli. Apalagi budaya ngopi sudah menjadi gaya hidup di kalangan masyarakat aceh, terutama kopi sanger. Jadi jika italia punya capucino, aceh punya sanger!

Kopi sanger

Mc sangerday, rahmat nazillah & cut rita kemala

Anak2 Iloveaceh

Sangerday

     Acara sangerdayini disponsori oleh berbagai pihak instansi pemerintahan dan lembaga. Indosat, hermes palace, disbudpar banda aceh, dll. Dengan berbagai komunitas yang hadir mulai dari standup comedy BNA, agam inong aceh, OZradio aceh, jeuneurob, dll. Membuktikan bahwa acara ini disambut cukup meriah di aceh. Diharapkan acara ini akan terus diadakan di tahun2 selanjutnya dan menjadi ikonik minuman aceh.

     Selain acara sangerday, rita juga mencoba memprmosikan kopi lewat sosial media dan televisi. Salah satunya di acara "seramoe putroe" di TVRI. Pembahasan mengenai kopi dan menghadirkan para pembicara seperti: saya, cut rita kemala(putri kopi indonesia perwakilan aceh), bapak said(perwakilan dinas kebudayaan dan pariwisata kota banda aceh), dan rizki wan okta bina(selaku penikmat kopi dari gayo). Dihadiri juga oleh para audience seperti dari komunitas iloveaceh, Himpunan Mahasiswa Sipil, dan Rindam IM. Semua turut andil dalam mempromosikan kopi, aceh dan gayo di siaran televisi tersebut. 

Saat talkshow bersama dinas kebudayaan dan pariwisata kota banda aceh, mendukung putri kopi aceh 2014

Seluruh Pembicara talkshow di TVRI

Dukungan Himpunan Mahasiswa Sipil Unsyiah

          Pembicaraan berlanjut dengan pak Ramadhani dari dinas kebudayaan pariwisata provinsi aceh. Beliau mengharapkan putri kopi dapat mempromosikan kopi di aceh di kancah nasional secara baik. Kopi sendiri masuk dalam pariwisata ( sebagai ekonomi kreatif dan agrowisata), politik( banyaknya keputusan politik berada diwarung kopi), sosial budaya( budaya ngopi telah menjadi lifestyle di dunia tak terkecuali di Aceh) juga pada ekonomi( mensejahterakan pengusaha dan petani kopi)

Cut Rita Kemala di September Ceria II (zerovmanagement)

Membawakan acara zero-v management September Ceria II

     Assalamualaikum rakan, kali ini Rita ingin cerita soal acara "September ceria II by Zero-V management". Cut Rita Kemala, memang merupakan model di agency zero-v management dari tahun 2010. Wah gak kerasa sudah 4 tahun juga. Banyak pengalaman dan ilmu yang di dapat dari sekolah modelling. Di Zero-V selain modelling, juga di ajarkan acting, dance(tradisional/modern), juga presenting. Nah, semua ilmu Alhamdulillah Rita serap dan pelajari supaya menjadi pribadi multitalenta yang membanggakan. Banyaknya model juga mengharuskan Rita untuk tetap memperbaharui diri lebih baik.

     September ceria II merupakan acara tahunan Zero-V management, tahun lalu juga di adakan acara yang sama di bulan september. Kali ini bertepatan di tgl 27 September 2014. Banyak acara disuguhkan, seperti nyanyian kreatif ala bollywood dan hollywood, dance modern, dan juga fashion show dengan berbagai butik ternama di Aceh, yang semua pelaku utamanya adalah member zero-v management. Di sini juga diadakan lomba fashion show untuk model Aceh lainnya. Serta diadakannya beauty class dan hijab class yang disponsori oleh Mustika Ratu dan Zoya.

Tema kali ini menciptakan kreatifitas melalui anak negeri.

     Dalm acara kali ini, Cut Rita Kemala,menampilkan dance modern, fashion show sekaligus juga presenter. Lumayan berat, tapi kalau pembawaannya senang dan enjoy, jadi lebih menyenangkan. Nah pagi harinya, Rita bertugas menjadi mc di acara beauty dan hijab class by Mustika Ratu dan Zoya. Pengalaman mc biasanya menjadi tambahan ilmu bagi Rita. Contohnya ini nih.. Bisa sekalian menambah ilmu make up dan tutorial hijab hhe. Senangnya kak Erik(ketua Zero-V management) masih mempercayakan Rita untuk mengambil 3 tugas sekaligus. Acara berjalan lancar dengan pesertanya dari semua kalangan, baik dari remaja sampai ibu2. 

Momen mc beauty n hijab class di september ceria aceh

     Untuk acara siangnya, dilanjutkan dengan acara lomba fashion show Aceh. Dan setelah itu Rita bersiap2 untuk acara puncak malamnya. Dengan persiapan make up dll. Banyak nya model membuat make up harus mengantri. Sebagai model yang baik harus mempersiapkan segala sesautunya untuk tampil mulai dari sepatu yang di pakai sampai tambahan aksesoris yang akan di pakai. Apalagi di Aceh, sebagai model yang berhijab, memerlukan persiapan ekstra seperti perlengkapan hijabnya.

Selesai di make up memakai baju hannah collection(design najua yanti) bersama dilla.

     Sebelum tampil pastilah merasa gugup. Tapi semua berdoa bersama agar acara hari itu dilancarkan oleh Allah SWT. Dengan penampilan fashion show pertama Rita adalah baju kak hannah dari hannah collection(design najua yanti), di lanjutkan sengan designer ternama aceh kk lisda (house of lisda) dan kemudian fashion show baju casual dati nonong collection. Alhamdulillah semua berjalan lancar. Semua model pun tampak memeragakan baju sesuai dengan jenis pakaian yang di pakai.

Fashion show hannah collection

Fashion show house of lisda

Fashion show nonong collection

          Nah untuk acara selanjutnya adalah salah satu yang Rita tunggu. Kebetulan dari kecil Rita memang suka sekali menari dan menyanyi. Sejak umur 3 tahun sudah muncul bakat itu rakan. Rita memulai dance dari kelas 2 SMP. di SMP 7 jambi. Dan di lanjutkan di SMA 1 di aceh. Dan di Zero-V management dari 2010. Nama group dance kami adalah cat woman. Karna kami perempuan dan ingin tampil beda. Untuk personilnya sempat beberapa kali berubah, leader di sini adalah Rita. Karena benar2 senang dan hobi. Beberapa tahun lalu mulai debut dangan dance mix RnB, kemudian lanjut lipsink korea, india, dan sekarang upbeat korea. Dengan dance, Rita jadi tampil prima lagi. Mengekspresikan emosi lewat gerakan salah satu keahlian Rita hhe. Dan tentunya tidak boleh cepat puas dengan apa yang sudah di raih.

Cat womn dance "k-pop"

     Demikian curhatan Rita di event september ceria. Terimakasih untuk semua pendukung dan sponsor acara yang menyukseskan acara ini. Banyak pengalaman, momen seru dan kebanggaan tersendiri untuk Rita. Dan mohon dukungan nya sekali lagi kepada rakan2. Mohon dukungan untuk saya, Cut Rita Kemala di ajang Putri Kopi Indonesia 2014 perwakilan Aceh.

Bupati Bener Meriah mendukung penuh, Cut rita kemala, Putri Kopi Indonesia 2014 Perwakilan Aceh

     "Kenapa harus minum kopi? Minum kopi itu sehat, asal tanpa gula. Pertama, menambah stamina. Kedua, memberikan efek positif dan ceria. Ketiga obat menurunkan DM. Keempat obat anti kanker. Kelima, kopi antioksidan, sehingga cocok untuk perokok." Begitulah yang dikatakan beliau, Ruslan Abdul Gani, selaku Bupati Bener Meriah. Beliau menyatakan langsung bahwa sangat mendukung kegiatan promosi kopi arabika gayo, yang beliau sayangkan masih sedikit peminumnya di Indonesia. Semoga, dengan adanya Cut Rita Kemala, di ajang Putri Kopi Indonesia 2014, mewakili provinsi Aceh, dapat meningkatkan minat masyarakat Aceh,  Indonesia dan  Internasional. Mirisnya, malah konsumtif kopi gayo sekarang lebih banyak di internasional ketimbang negeri sendiri. Inilah yang menjadi misi Cut Rita Kemala pula, mengemban tanggung jawab penting untuk mengoptimalkan persiapannya di kancah nasional itu yg akan berlangsung awal November ini.

Dukungan penuh bupati bener meriah,bapak Ruslan Abdul Gani dan Kepala Bappeda Bener Meriah, Bapak Khairun Aksa, SE, MM. Kepada Cut Rita Kemala, Putri Kopi Indonesia 2014 perwakilan Aceh.

Foto bersama Bupati Bener Meriah beserta ibu, dalam kunjungan ke pendopo bupati bener meriah. Disambut hangat dan baik dengan suguhan secangkir kopi hangat dan obrolan ceria.

     Pak Ruslan, yang juga alumni Teknik Sipil Unsyiah, memberikan apresiasinya kepada Cut Rita Kemala yang saat ini masih menyelesaikan studinya di Universitas Syiahkuala jurusan Teknik Sipil, yang juga terus aktif di beberapa organisasi dan ikut berperan aktif dalam kegiatan2 positif lainnya di luar kampus. Beliau ikut membimbing dan memberikan materi tentang kopi. Saat memberikan materi, beliau tampak ceria dan senang saat menjelaskannya. Beliau juga menjelaskan penelitian di luar negeri yang menyatakan bahwa kopi tidak identik dengan laki2 saja, melainkan perempuan sudah di haruskan meminum kopi max 5 gelas kopi arabika tanpa gula demi menghindari kanker, karena wanita rawan dalam penyakit itu.

Bapak Ruslan saat menjelaskan materi tentang kopi arabika gayo, juga ikut mengetahui adanya ajang Putri Kopi Indonesia 2014, bersama cut rita kemala.

     Beliau berharap, Cut Rita juga dapat membawakan budaya dan kopi arabika gayo di nasional nanti. Itulah yang menjadi salah satu misi Cut Rita Kemala. Lebih memperkenalkan kopi arabika gayo yang cita rasa nya sudah sangat diperhitungkan di dunia dan mempromosikan budaya gayo (Aceh Tengah,Bener Meriah, dan Gayo Lues) juga Aceh secara keseluruhan di ajang putri kopi indonesia 2014. Baik budayanya, kopi arabika dan robustanya, serta keunikan cara penyajian kopi dan karakter orang2 nya saat minum kopi. Saya datang juga sekaligus untuk menimba ilmu dan pengetahuan tentang kopi agar dapat berkompitisi secara maksimal di ajang nasional nanti.

Negeri Kopi Arabika Gayo, Aceh Tengah dan Bener Meriah

    Pernahkah kalian terpikir untuk menjadi seseorang yang romantis? Apa yang akan anda lakukan atau anda beri kepada orang terkasih anda.. Coklat? Bunga? Nah ini ada yan berbeda dari budaya masyarakat gayo. Ada pendapat seorang petani kopi asal bener meriah, katanya "Setangkai bunga bukan lah tolak ukur keromantisan bagi kami. Bagi orang gayo, menyajikan kehangatan kopi terbaik secara gratis kepada tamunya adalah cara kami berbagi kasih sayang". Pendapat Pak Firdaus tadi membuat saya berpikir bahwa orang gayo memang tidak bisa dipisahkan dengan kopi. Meminum kopi di Aceh Tengan dan Bener Meriah telah mendarah daging dan menjadi kebiasaan sejak jaman Belanda yang masih memonopoli perkebunan kopi mereka.

PERBINCANGAN  DENGAN PETANI KOPI(PAK FIRDUS) & KEPALA BAPEDDA BENER MERIAH(PAK KHAIRUN AKSA,SE,MM)

     Pak firdaus telah memproses kopi arabika gayo selama 6 tahun. Beliau menjelaskan 4 proses kopi yang terkenal di dunia, yaitu:

1. Natural process, dimana gelondong atau cherry kopi merah yang sudah dipetik langsung si jemur tanpa melakukan proses pulper atau mengelupaskan daging buah. Sangat tidak di rekomendasikan untuk iklim Indonesia, karna persentasi kegagalan dan defact(cacat) sangat besar. Namun ada saja peminat dari kopi ini yang dapat mengeluarkan bau seperti nangka pada biji kopi arabikanya.

2. Pulp Natural / Honey Process, dimana gelondong kopi atau cherry kopi merah yg telah dipetik dilakukan proses pulper( pengelupasan daging buah) kemudian di jemur. Di anjurkan tidak tersentuh tangan. Karna bakteri pada tangan dapat menimbulkan jamur pada biji kopi. Kemudian di huller(pemisahan kulit tanduk dengan green bean). Dapat terjadi perubahan warna jika varietas dan ketinggian berbeda. Timbul rasa manis akibat karamelisasi dan harua terjamin higenis.

3. Dry Hulle / Proses Kering, dimana petik cherry kopi merah dan di fermentasikan dimasukan ke dalam karung, diendapkan atau didiamkan. Proses durasi bisa sampai 12-36 jam tergantung

kebutuhan. Kebersihan dan keamanan lebih terjamin .

4. Wet process / Basah, dimana pemetikan gelondong cherry merah di pulper( kuliti buahnya bisa

dengan mesin atau manual), difermentasikan dengn direndam dengan air(lebih bagus dengan air mengalir) durasi antara 12-36 jam sesuai kebutuhan. Dijemur di para2(dibawah jaring dengan matahari) durasi antara 1-15 gari tergantung penyinaran matahari. Masih pada kulit tanduk, yang akan membuat kadar air niji kopi menjadi 12-14% . Dan disortir bisa manual dengan tenaga wanita berpengalamany di gayo atau mesin. Namun lebih akurat dan higenis manual.

BIJI KOPI ARABIKA GAYO SIAP JUAL IMPORT &EXPORT

   

     Untuk melihat apakah itu tanaman kopi arabika atau robusta juga dapat dilihat pada bentuk daunnya. Daun kopi arabika lebih jatuh dan berukuran kecil. Sedangkan untuk kopi robusta daunnya lebih kaku dan lebar. Untuk pemetikan kopi diharuskan mengambil buah kopi cherry yang merah. Karena bila mengambil yang masih hijau atau kuning akan menyebabkan luka pada tempat pensuplai makanan pada tanaman tersebut dan akhirnya membuat proses pembuahan menjadi lebih lama akibat pemulihan luka tersebut.

                                                           KEBUN  KOPI ARABIKA

POHON KOPI ROBUSTA

   Dan untuk proses basah atau Wet proses telah menjadi hak paten orang Gayo yang telah diakui dunia. Hanya ada satu2 nya di Gayo karena faktor cuaca yang tak menentu panas dan hujan. Namun tetap dapat memberikan kualitas kopi terbaiknya. Untuk jenis biji yang akan di sortir oleh speciality ada long berry, pea berry, atau kuku kambing (defact atau cacat). Sedangkan Pak Firdaus di sini menjual kopi bubuk dan biji kopi ke jakarta dan export jepang dan Inggris. Ini dari usaha rumahan nya yang di jalani 6 tahun secara otodidak.

MINUM KOPI LUWAK GAYO

BERKUNJUNG

 KE PABRIK KOPI ORRO COFFE GAYO

     Lain halnya pada proses sortir di ORO COFFEE GAYO. Pada salah satu perusahaan kopi terbesar yang ada di gayo, yang sudah mengexport hampir ke seluruh penjuru dunia, seperti Amerika( New York, Seattle, Amerika latin), Eropa, swiss, Rusia ,  Swedia, Denmark, Asia( Korea Selatan, Jepang). Di sini proses sortir pertama dilakukan oleh mesin suton(milling)  yaitu mesin ayak yang membuang sampah atau treage dari green asalan  atau kulit tanduk. Kemudian melakukan proses sortir manual kembali oleh para pekerja wanita disana atau sebutan lainnya DP(double pick), pada saat ini biji kopi siap di jual dengan syarat sampah/treage max 8%, Defact(cacat) max 8%., kopi grade 1, kadar air max 14%. Dan ini yang akan di export dan di import oleh ORO COFFEE GAYO.

FOTO BERSAMA HJ.RASYID PEMILIK ORO COFFEE GAYO

  Sedangkan untuk specialty adalah orang tertentu yang bertugas untuk mensortir jenis kopi setelah DP(double pick) kini menjadi TP(triple pick). Disini tersortir beberapa jenis kopi seperti,(dari yang mahal ke yang paling murah berurutan):

A. Kopi luwak(luwak liar)

B. Kopi King Gayo (biji pilihan, rasa lebih strong)

C. Pea berry (biji kopi tunggal, rasa strong)

D. Vulkano (kebun kopi berada di daerah gunung berapi)

E. Natural ( rasa aroma lebih soft dan berbau nangka. Cocok untuk wanita)

F. Fanci (rasa aroma lebih soft, cocok untuk wanita,beda jenis)

G. Special (kopi ditanam di ketinggian cukup tinggi, 1600-1700 dpl,rasa dominan coklat)

H. Long berry (biji panjang, kopi tim tim)

I. Arabika blend (berbagai kopi gayo grade 1 dicpur jadi 1dengan di blend)

J. Arabus ( Arabika+Robusta)

K. Arabika

                  

MACAM BIJI KOPI TERBAIK KOPI GAYO

   

     Untuk membuka lapangan kerja dari penduduk sekitar jugalah, terutama wanita, alasan mengapa penyortir(DP) dari biji kopi atau masih dalam bentuk green asalan / green bean di pilih mana yang defact(cacat) dan mana yang masih ada treage(sampah). Para wanita atau ibu1ibu di sini pun cukup telaten dan teliti dalam memilih biji kopi tersebut. Yang nantinya akan siap di export & import. Pada musim panen para pekerja wanita tersebut bisa mencapai 125 org dan tiap orang nya dapat menyortir biji kopi sebanyak 100-200 kg(tergantung banyak biji kopi yang di sortir). Para ibu-ibu di sini ingin membantu suami yang rata2 pekerjaannya adalah tukang bangunan. Seperti pengakuan ibu anaa,seorang pekerja DP yang telah bekerja selama 10 tahun.

Para pekerja wanita, ibu2 yang bertugas menyortir biji kopi terbaik

   
     

Persiapan Putri Kopi Indonesia 2014 Prov.Aceh

     Alhamdulillah, saya Cut Rita Kemala kembali dipercayakan untuk mewakili Aceh di Ajang Putri Kopi Indonesia 2014. Ini merupakan langkah baik bagi saya untuk terus berkarya dan berprestasi. Menjadi kebanggan tersendiri bagi saya menjadi bagian dari Putri Kopi Indonesia 2014, yang kemungkinan acara akan berlangsung pada november awal ini (1-9 November 2014). 

     Dengan status yang sekarang tidak membuat rita berpuas diri. Rita terus belajar untuk menjadi pencinta kopi. Apalagi dengan keunggulan Aceh di bidang kopi. Bahkan dunia pun mengakui cita rasa yang dimiliki oleh kopi gayo aceh. Jika prancis punya anggur terbaiknya, Indonesai punya kopi terbaiknya yaitu di Aceh, kopi gayo.

     Kita sebagai anak muda, bangsa penerus yang ingin terus memajukan daerahnya juga Indonesia, harus terus ikut berkontribusi untuk mempromosikan dan mengembangkan potensi-potensi terbaik dari Indonesia, khususnya bagi saya untuk Aceh. Dengan kopi sebagai komoditas ke-2 terbesar setelah minyak. Saya rasa kopi akan sangat dapat perpengaruh penting untuk kesejahteraan masyarakat indonesia.

     Ayo, untuk semua rakan!! Kita ikut andil dalam kesuksesan bangsa Indonesia.

     Saya ingin Aceh dapat melangkahi dunia dengan kualitas kopi terbaiknya, Kopi gayo Aceh, serta keunikan dari penyajian yang terkenal dengan saring kopi. Apalagi misi saya juga terus mempromosikan kopi guna meningkatkan kesejahteraan para petani kopi, temtumya harus melibatkan dan bekerjasama dengan banyak pihak seperti Masyarkat, Pemerintah dan Stakeholder.

     Mohon dukungan untuk seluruh rakyat Aceh dan seluruh Masyarakat Indonesia dalam ajang Putri Kopi Indonesia 2014. Semoga saya dapat mengharumkan nama Aceh dan kopi gayo, kopi aceh di kancah nasional dan internasional.